Français
Vins de Région.fr Achat de vin auprès des producteurs
La séléction rigoureuse de produits viticoles de qualité
La séléction rigoureuse de produits viticoles de qualité
IGP Auzias Cité de Carcassonne Blanc 2010
Un vin relativement complexe.
La robe à de forts reflets verts. Une belle complexité aromatique au nez dès l'ouverture, une attaque en bouche ou la fraîcheur s'installe, un peu iodée. C'est un vin à boire des sa première année.
Il s'agit de la cuvée Blanc de la rare appellation "Vin de Pays de la Cité de Carcassonne" dont notre production est limitée à environ 30 000 cols.
Information sur le produit :
| DESIGNATION | Blanc Auzias |
|---|---|
| DOMAINE | Chateau Auzias |
| PRODUCTEUR | Dominique Auzias |
| PROVENANCE REGION | LANGUEDOC ROUSSILLON |
| ANNEE | 2010 |
| ROBE | Forts reflets verts |
|---|---|
| NEZ | Complexité aromatique dès l'ouverture |
| BOUCHE | Attaque en bouche où la fraîcheur s'installe, un peu iodée. |
| DEGUSTATION | Un vin relativement complexe. La robe à de forts reflets verts. Une belle complexité aromatique au nez dès l'ouverture, une attaque en bouche où la fraîcheur s'installe, un peu iodée. C'est un vin à boire des sa première année. |
| ACCORDS METS | Fruits de mer, poisson, apéritif. |
| CEPAGES | Chardonnay 70% Muscat Petit Grain 30% |
|---|
| VINIFICATION | Production vinifiée sur la base de 40 hl/ha. En cours de collecte, la vendange est égrappée et triée soigneusement avant d'être rapidement passée au pressoir pour soutirer les premiers jus. Le mout est refroidi à 6° pour pouvoir le débourber au bout du 3ème jour. La fermentation va commencer. Un maintien du froid est indispensable 13 à 14 °. Une fois la fermentation terminée le vin est entonné dans des fut de chêne neuf. Il sera bâtonné deux fois par semaine pour mettre les lies fines en suspension avec le vin. Ce vin blanc sera gardé en fût pendant environ deux mois, puis soutiré. |
|---|
