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La séléction rigoureuse de produits viticoles de qualité
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AOC Nouvelles Fitou Rivesaltes Ambré 1996
Robe dorée et brillante.
Nez subtil et puisant.
En bouche grande onctuosité
Information sur le produit :
| DESIGNATION | Château de Nouvelles Rivesaltes Ambré |
|---|---|
| APPELLATION | AOC Rivesaltes |
| NOM DU VIN | Château de Nouvelles Rivesaltes Ambré |
| TYPE PRODUIT | Vin doux naturel ambré |
| DOMAINE | Château de Nouvelles |
| PRODUCTEUR | Jean DauratFort |
| PROVENANCE REGION | LANGUEDOC ROUSSILLON |
| ANNEE | 1996 |
| TAUX D'ALCOOL | 17° |
| ROBE | dorée et brillante |
|---|---|
| NEZ | subtil et puissant |
| BOUCHE | grande onctuosité |
| DEGUSTATION | Robe dorée et brillante Nez subtil et puissant En bouche grande onctuosité |
| ACCORDS METS | Les tartes aux fruits à chair blanche, les sorbets et les glaces, les gâteaux secs, les pâtes d'amande. Peu se boire avec du foie gras. |
| CEPAGES | 60% grenache blanc 20% grenache gris 20% maccabeu |
|---|---|
| AGE DES VIGNES | 40 ans |
| RENDEMENT | Faible rendement, 22 à 25 hl à l'ha |
| VENDANGES | Manuelles à pleine maturité en caissettes de 40 kg. |
|---|---|
| VINIFICATION | Réception sur table de tri, la vendange est égrappée et foulée, mise en cuve, macération pelliculaire 24 à 40 heurez pour permettre une meilleure macération des arômes. Vinification traditionnelle avec mâitrise des temperétures en attendant le point de mutage. Elevage en foudre. Avec les ans, la robe devient ambré et les arômes deviennent de plua en plus complexes. |
| CONSERVATION GARDE | Adore vieillir.... |
